これなら簡単シュトーレン、ベーグルシュトーレン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
酔いどれんぬ
作るのが手間でカロリーも高いシュトーレンも、ベーグルで作れば簡単ヘルシーに。ふんわり香るスパイス、洋酒、たっぷりクリチをつければワインが進むこと間違いなし。
材料（２～４人分）
- 強力粉 ２４０ｇ
- ドライイースト 小匙1杯
- 甜菜糖（砂糖） 大匙１杯
- 塩 小匙1/2杯
- 水 １３０ｃｃ
- おろし生姜 小匙1杯
- ナツメグ 小匙1/2杯
- シナモン 小匙1/2杯
- ドライフルーツ ５０ｇ
- くるみ ６，７粒
- ラム酒（又はブランデー） １００ｃｃ
作り方
- 1 前夜、ラム酒にドライフルーツをつけておきます。強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、全てのスパイスをボウルに入れ菜箸混ぜたら水を加え、ひとまとまりになるまで混ぜます。
- 2 ひとまとまりになったら水気をきったドライフルーツ、刻んだくるみを加え、打ち粉をした台に取り出し、７，８分捏ねます。表面が滑らかになったら薄く油を塗ったボウルに入れ４０度１時間発酵。
-
3
２倍になったところで打ち粉をした台に取り出し、押しつぶしてガス抜き。４等分したらベーグル型に成型します。
４０度で３０分二次発酵を行います。オーブンを２２０度１５分に余熱。 - 4 フライパンにたっぷり水を入れ、砂糖大匙１杯を加え火にかけます。沸騰したら弱火に落とし、生地を裏表３０秒づつ茹でます。鉄板にごく薄く油をひいておき、茹でたら直ぐにオーブンの中へ。
- 5 １５分焼けば完成。
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関連情報
- カテゴリ
- クリスマス向けアレンジ
- 料理名
- ベーグルシュトーレン
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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