フライパンで簡単、秋鮭と秋野菜のパエリア レシピ・作り方
材料（４人分）
- 米
- ２カップ
- 水
- ３カップ
- 白ワイン
- 大匙４杯
- オリーブオイル大匙２杯
- トマトジュース
- 大匙２杯
- 生鮭の切り身
- ３切れ
- ピーマン
- ２個
- タマネギ
- 1/2個
- しめじ
- 1/2株
- 舞茸
- １パック
- なす
- １本
- いんげん
- ５，６本
- じゃがいも
- 小２個
- 野菜コンソメキューブ
- １個
- パプリカパウダー
- 大匙１杯
- 塩
- 小匙１．５杯
- 黒胡椒
- 少々
作り方
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- 1
- 鮭を一口大に切り、白ワイン大匙２杯、塩、黒胡椒少々をふり、１０分おきます。米を洗いざるにあげておきます。
フライパンを熱し、オリーブオイル大匙１杯を入れ中火で鮭を両面焼きます。
-
- 2
- 鮭をいったん火からあげます。
タマネギを微塵切りにし、ピーマンは種をとって輪切り、ナス、じゃがいも輪切り、茸類は石づきをとり、隠元は半分に切っておきます。
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- 3
- フライパンにオリーブオイル大匙１杯を入れたら米、タマネギを加え、米が透き通るまで炒めます。そこへ水、コンソメキューブ、パプリカ、塩、白ワイン、トマトジュースと調味料全てを入れます。
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- 4
- 茸をまんべんなく散らし、鮭、野菜類をならべたらアルミホイルでフライパンを覆い、中火で様子を見ながら１５～２０分煮ます。
-
- 5
- 米が好みの柔らかさになってきたらホイルをとり、水分を煮飛ばせばできあがり。
きっかけ
旬のお野菜とお魚を一品でたっぷりいただきたいと作ってみました。
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フライパンで簡単にできて見栄えがしますので、おうちワイン会、女子会にお勧めです。