デザート感覚のスープ、和栗の冷たいポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗の皮を剥き、水と共に鍋に入れ柔らかくなるまで７，８分煮ます。煮汁ごとジューサーまたはミキサーにかけ、なめらかにします。
   再び鍋に戻し、牛乳、ナツメグ、塩を加えます。

2. 2

   弱火で５分程煮、とろっとしてきたらブランデーを加え、さらに１分煮ます。荒熱がとれたら保存容器に移し、冷蔵庫の中で1時間以上しっかり冷やします。

3. 3

   器に盛り、蜂蜜をかけたらできあがり。