夏にはんなり精進寿司、湯葉の押し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に出汁、白醤油、塩小匙1/2杯を入れ、湯葉を加えたら落とし蓋をし２分煮ます。荒熱がとれたら保存容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かせます。

2. 2

   米を若干水を少なめに炊き、炊きあがったところで飯台にあけ、広げます。赤酢に塩小匙１杯を加え、米の全体に振りかけ切り混ぜます。団扇で仰ぎながら酢飯を作ります。

3. 3

   押し型に酢飯、大葉、酢飯、そして軽く汁けをしぼった湯葉を入れ上から押して型を抜けばできあがり。