おうちで簡単ビストロ料理、白身魚のヴァプール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いさきの内臓をとり、鱗をとり、綺麗に洗いキッチンペーパーで水気をふきとります。
   しめじは石づきをとって小分けに、タマネギは皮を剥いて半月切りに、ミニトマトは洗って半分に切ります。

2. 2

   鍋に白ワインと水を入れ、タマネギを敷き、その上にいさきを置き、開いた腹にタラゴンの1/3量を入れます。
   しめじ、ミニトマトを周りに散らし、残りのタラゴンを入れ、火をつけます。

3. 3

   中火にかけ、煮たったところで灰汁をとり、塩を加え、弱火に落として蓋をして６，７分煮ます。火を止め、そのまま5分程放置し、それから器に盛ればできあがり。