米茄子で丸ごと田楽！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はきれいに洗って半分に切り、中身をくり出す（へたを残したかったけどくり抜きに手こずり切り落としてしまいました）

2. 2

   アクが出るので水にさらす

3. 3

   中身の茄子は一口サイズにカットして、葱は小口切り

4. 4

   味噌・お湯・砂糖・みりんを混ぜ合わせる

5. 5

   油をひいたフライパンで茄子を炒めてしんなりしてきたら葱とあわせ味噌も入れて混ぜ合わせる

6. 6

   フライパンにずっと入れておくと、茄子がしんなりしすぎて量が減ってしまうので、混ぜあわさったら一度容器で移す

7. 7

   茄子を焼く（油はひきませんでした）切込みを入れると火が通りやすいです

8. 8

   丸ごと食べるので側面も押し付けて焼く

9. 9

   全体に焼けたら具を戻して、蓋をして蒸し焼きして仕上げる