材料（２人分）
- 豚肉（こま切れ）
- ２００ｇ
- 塩、こしょう
- 適宜
- 揚げ油
- 適宜
- -----衣-----
- 昆布佃煮（お好みのもの）
- ５０ｇ
- 薄力粉
- 大さじ１
- 片栗粉
- 大さじ３
- 卵（Ｍサイズ）
- １個
- 水
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 豚肉は数枚を重ねて厚さ2ｃｍ程度のひと口大に折りたたみ、塩、こしょうをしておく。
-
- 2
- ボウルに薄力粉、片栗粉、卵、水を入れて泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。
ダマがなくなってなめらかになったら昆布佃煮を加え、箸に替えて混ぜ合わせる。
-
- 3
- １の肉を２の衣にひとつずつ絡め、160℃～170℃の油で色よく揚げる。
おいしくなるコツ
衣が焦げやすいので低温から揚げるとよいです。
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きっかけ
ちょっと変わった唐揚げを作ってみました。
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衣に昆布佃煮を使うことで、面倒な味付けをせずにそのまま美味しくいただけます。