木の葉模様のアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは薄く小さめのイチョウ切りにする。
   ☆の材料を混ぜてレンジ600wで50秒加熱してシロップを作っておく。

   

2. 2 ミルクパンに水とグラニュー糖（※1）を入れて火にかけ揺すりながら煮溶かす。

   

3. 3 色が変わりフツフツとしてきたらバターを溶かし、切って置いたりんごとラム酒を入れて蒸し煮にする。

   

4. 4 上下を返して色を均一になるようにしながら煮詰め、最後にシナモンとバニラエッセンスを加えてざっくり混ぜ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしておく。

   

5. 5 冷凍パイシートを自然解凍させて4分割したら4角をセルクルで切り落として楕円形にする。
   ◇オーブンを180℃に予熱開始。

   

6. 6 薄力粉を振るって麺棒で少し伸ばして一回り大きな楕円形にする。

   

7. 7 4のフィリングを4等分して乗せ、縁1cmくらいに水を塗って折りたたみしっかりと閉じる。

   

8. 8 フィリングを詰めたらゴム刷毛を使って溶いた卵黄を塗る。

   

9. 9 ナイフを使って木の葉の模様を付けて、何箇所かに穴を開けておく。

   

10. 10 予熱の終わったオーブンで20～25分焼いて一度取り出し、鉄板の向きを入れ替えてさらに5～7分焼く。

    

11. 11 熱いうちに表面にシロップを塗り、ツヤを出して出来上がり。