叩ききゅうりの中華和え☆パリパリ鶏皮添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは洗って水気を拭き皮を少し剥いて、保存袋に入れて塩麹をまぶし冷蔵庫で30分～１時間ほど置く。

2. 2

   鶏皮は適当な大きさに切り、温めたフライパンに広げ、ヘラなどで押さえつつパリッとするまで焼く。
   ※出てきた脂はすくって容器に入れ、他調理に使う。

3. 3

   １のきゅうりは塩麹を洗い流し、麺棒などで叩いて一口大にちぎり、ボウルなどに入れて☆の調味料を加えて和えておく。

4. 4

   鶏皮は脂をキッチンペーパーで取り除き、包丁で短冊切りにする。
   ※固い部分が飛ばないよう注意。

5. 5

   きゅうりを器に盛り付けた上に鶏皮を乗せ、炒り胡麻を指ですり潰しながら振って出来上がり。