まるでカフェ♡ココアとオレンジピールのベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにオレンジピール以外の■生地を全て入れ、
   粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
   生地を取り出し、台の上にこすりつけるようにして
   しっかり捏ねる。
2. 2 オレンジピールを細かく刻み、1の生地へ混ぜ込んだら
   丸め直し、ボウルの中へ入れてサランラップをかける。
   一時間～常温で生地が2倍になるまで一次発酵させる。
3. 3 ガス抜きをして生地を7分割にして丸め直し、ベンチタイムを10分取る。
4. 4 生地を丸め直し、ドーナツ型になるよう中央に穴をあける。
   クッキングシートの上にのせて、塗り布巾をかける。
5. 5 生地が一回り大きくなるまで、常温で二次発酵させる。
6. 6 オーブンを200度に余熱しておく。
7. 7 フライパンに■ケトリング用を投入し、沸騰直前まで火にかける。
8. 8 火を止めて、5の生地を両面30秒ずつ茹でる。
9. 9 オーブン200度で22分焼いたら完成。