ルウ不使用 辛口シーフードカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シーフードミックスは海水ほどの濃度の塩水で解凍して、水気をとる。

2. 2

   鍋にオリーブオイル、クミンシード、ニンニクを入れて弱火にかけ、香り立ってきたらシーフードミックスを入れて炒める。

3. 3

   シーフードミックスに油が回ったら、酒を加えて蓋をして火が通るまで蒸す。

4. 4

   ボウルとザルを重ねて、炒め蒸ししたシーフードミックスを移し、汁と具に分けておく。

5. 5

   空いた鍋でみじん切りにした玉ねぎ、人参を炒める。時間があれば15分くらい！

6. 6

   カレー粉と小麦粉を加えてさらに炒め、粉っぽさがなくなったら水を加えて中火で煮立たせる。

7. 7

   弱火で10~20分ほど煮込み、シーフードミックスの蒸し汁、味を見ながら残りの調味料を入れる。

8. 8

   火を止めてシーフードミックスを鍋に戻す。