鶏むね肉のピカタ風、舞茸添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルを用意し、１センチ弱の幅に薄く切った鶏むね肉、ちぎった舞茸、白出汁（濃縮タイプ）、出汁を薄める水、塩コショウをふり、しばらく放置。
   白出汁の代わりに麺つゆもオッケーです。

2. 2

   舞茸を取り出して、出汁を絡ませた鶏むね肉に小麦粉をふり、卵を割り入れる。

3. 3

   小麦粉がだまにならないようによくかきまわす。

4. 4

   フライパンに油を一面にしき、揚げ焼きする。焦げやすいので、中火で様子を見ながら。
   写真撮り忘れました、すみません。

5. 5

   取り出した舞茸も別のフライパンで炒めて、お好きな味を追加する。
   私は軽く醤油をたらしました。
   
   ※コンロの口数で同時進行が難しい場合は、鶏むね肉を揚げる前に調理する。

6. 6

   鶏むね肉に火が通ったら、フライパンから取り出し、軽く油をキッチンペーパーで切り、皿に盛り付けてネギを飾る。
   舞茸も盛り付ける。