干し大根の漬け物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干し大根を軽く洗い、たっぷりの水で戻し、水気をしぼる。

2. 2

   ビニール袋にごま以外の材料を全て入れる。
   
   昆布と鷹の爪はキッチンはさみで千切りにしながら入れるといい。

3. 3

   もみもみし終わったら、空気を抜き、常温に1時間置く。

4. 4

   保存容器にうつし、ごまを混ぜる。
   冷蔵庫で１週間保存できます。

5. 5

   切干し大根の戻し汁には鉄分・カルシウムの栄養がたっぷり！
   煮物、味噌汁、カレー、スープのだし汁代わりに使うといいです。

6. 6

   生の大根を細切りにして、2〜3日干したものを使っても美味しいです！