紅茶のオレンジブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 ■紅茶に記載の分量で紅茶を作っておき、人肌程度の温度になりまで冷ます。
2. 2 ボウルに■生地を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
   台に取り出し、台にこすりつけるようにして8割程度までこねる。
3. 3 オレンジピールを5mmくらいの大きさに細かく刻んでおく。
4. 4 生地を20cm×20cmに延ばして3を散らす。
   生地にしっかり混ぜ込みます。
5. 5 丸め直してボウルに入れてラップをかけ、
   二倍の大きさになるまで発酵させる。(一次発酵)

   

6. 6 ガスを抜き、3等分にして丸め直す。
   固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイムを10分取る。
7. 7 6でオレンジピールが表面にはみ出ていたら生地の中に入れ込み、再度丸め直す。
8. 8 濡れ布巾をかけて、一回り大きくなる程度まで発酵させる。(二次発酵)
9. 9 オーブンを200度にセットして、25分焼く。