海老とサーモンのテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を取り、背ワタも丁寧にとります。サーモンは皮をはいで、荒めに切って一緒にフープロで粉砕。

2. 2

   料理酒、卵、クレイジーソルトを入れ再度がーっと。

3. 3

   パウンド型に２の半分量を入れて伸ばします。残りはホウレンソウを荒く切ったものを入れ、チーズも加えてフープロでがーっと。

4. 4

   これをパウンド型の種の上にのせて二段に。オーブンに水を張り、４０分蒸し焼きにします。

5. 5

   ホウレンソウが鮮やかです。チーズを加えるとえぐみが消えます。冷ましたらお好きな厚さに切ってどうぞ。