材料（１～２人分）
- こごみ
- 15～20本
- ☆マヨネーズ
- 大さじ1～
- ☆醤油
- 小さじ1/2
- ☆ラー油
- 数滴
- ☆一味唐辛子
- 少々
作り方
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- 1
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- こごみはたっぷりの水を張ったボウルの中で綺麗に洗い、丁寧にゴミを取り除きザルにあげておく。
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- 2
- 鍋にお湯を沸かして塩少々入れ、こごみを1～2分茹でて冷水に取り水気を絞る。
※若い芽だったので1分ほど茹でました。
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- 3
- 根本の固い部分は切り落として器に盛り付ける。
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- 4
- ☆をよく混ぜ合わせたマヨソースを３にかけて出来上がり。
おいしくなるコツ
こごみは淡白な味なので、あまり辛くしませんでしたが、好みでラー油等は調整してください。
きっかけ
こごみを頂いて、お浸しや胡麻和えは飽きたので。