野菜たっぷり☆魚介の旨味MAX｜塩焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンのヘタ部分を押し込んでとります。
   その後、縦方向に1/4～1/2にカットします。

2. 2

   きれいな種は炒めるときに入れるので、とっておきます。

3. 3

   にんじんの皮をピーラーでむきます。

4. 4

   にんじんを長さ3～5cm、厚さ1～2mmにカットします。数分で火が通るようにします。

5. 5

   もやしはひげをとっておきます。

6. 6

   長ネギもにんじんと同じ長さで食べやすい幅に切ります。

7. 7

   冷凍のシーフードミックスを水にさらして解凍します。長くても１分くらいです。うまみが逃げないようにしましょう。
   ※室内常温解凍かレンジを使う方がよいと思います。

8. 8

   ねぎがカットできました。
   にんにくとしょうがをおろして、小皿にとっておきます。

9. 9

   塩焼きそばの袋から麺とソースを取り出しておきます。水50cc／１人あたりを準備しておきます。
   ※ここから先は２人分で説明します。

10. 10

    フライパンににんにく大さじ1をすりおろし、お好みの油をしき、弱火でじっくり温めて、にんにくの香りを油に移していきます。

11. 11

    解凍したシーフードミックスのうち2/3を入れて、火を中火に上げて炒めます。

12. 12

    11が温まったら、にんじんと長ネギを2/3ずつ入れて炒めます。火は中火のままです。

13. 13

    にんじんと長ネギがしんなりしてきました。

14. 14

    ピーマン2/3を入れて炒めます。中火のままです。

15. 15

    ピーマンが少ししんなりしたら、もやしとおろししょうがを2/3ずつ入れて炒めます。火は中火のままです。

16. 16

    もやしがしんなりしたら、炒めていたものをフライパンの外側に押しやり、真ん中にスペースを作ります。火は中火のままで手早くやります☆彡

17. 17

    用意しておいたやきそば麺2袋を入れて炒めます。すぐに水を入れます。火は中火のまま。
    ※二人分なので2/3の100cc弱入れます。

18. 18

    麺をほぐしながら炒めます。水が少なくなりつつ麺がほぐれていきます。
    ほぐれたら粉末ソースを半袋ずつ4回に分けて入れます。
    火は中火のまま、手早くやります。
    ※ここで手順9が生きます

19. 19

    粉末ソースが混ざり、水分がお好みの加減に飛んだら、完成です☆彡

20. 20

    うずたかく盛り付けましょう☆彡
    お好みですが、あらびきブラックペッパーなどをかけると、風味が増します♪