酒蒸しで作るアサリのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂吐きさせたあさりをよく洗い、フライパンに並べて酒と水を注ぎ、中火で蓋をして蒸し焼きにする。

2. 2

   あさりが3～4個口を開けたところで火からおろし、蓋をしたまま置いておく。
   ※予熱で残りも口が開く。

3. 3

   小鍋にお湯を入れて味噌を溶かし、２のあさりから出ただし汁を加える。

4. 4

   お椀にあさりを入れて、切った小ねぎを散らして３の味噌汁を注いで出来上がり。

5. 5

   アサリを多めに蒸し焼きにして、お味噌汁に入れた残りは酒蒸しとしてそのままおかずにしても。