キャベツ入り☆卵なし米粉のたこ焼きレシピ・作り方

Name: キャベツ入り☆卵なし米粉のたこ焼き
Total time: 30 min
Yield: 約30個 2
Ingredients: 【生地】; 米粉 80g; コーンスターチor片栗粉(米粉でも可) 20g; 冷えた濃いめのだし 450cc〜500cc; 塩(無くても可) 2g; 重曹(無くても可) ひとつまみ; お酢(無くても可) 小さじ1/2; 【生地に入れる材料】; キャベツ 240g(4枚); 長ネギ 1/3本; 紅生姜 大さじ1; 桜えび 小さじ1; 【具材】; たこ 適量; 天かす 大さじ5; 【アレンジ具合】; 海老 ちくわ; ソーセージ 餅; キムチ チーズ; ツナ コーン; こんにゃく カニかま; 【たこ焼きソース】; 中濃ソース(とんかつソース) 大さじ4; ケチャップ 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 醤油 小さじ1; 【トッピング】; かつお節 青のり; マヨネーズ からし; 【明石焼き風だしつゆ】

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約30分
500円前後

まりさ( ˙꒳˙ )

キャベツ入りたこ焼き！
カリとろ、フワとろ食感は水分量で変わります。
いろいろ材料書いてますが、家にある物でだいたい作れます。
卵・小麦アレルギー対応

みんながつくった数 4件

材料（約30個 2人分）

【生地】

米粉: 80g

コーンスターチor片栗粉(米粉でも可): 20g

冷えた濃いめのだし: 450cc〜500cc

塩(無くても可): 2g

重曹(無くても可): ひとつまみ

お酢(無くても可): 小さじ1/2

【生地に入れる材料】

キャベツ: 240g(4枚)

長ネギ: 1/3本

紅生姜: 大さじ1

桜えび: 小さじ1

【具材】

たこ: 適量

天かす: 大さじ5

【アレンジ具合】

海老: ちくわ

ソーセージ: 餅

キムチ: チーズ

ツナ: コーン

こんにゃく: カニかま

【たこ焼きソース】

中濃ソース(とんかつソース): 大さじ4

ケチャップ: 大さじ1

砂糖: 大さじ1/2

醤油: 小さじ1

【トッピング】

かつお節: 青のり

マヨネーズ: からし

【明石焼き風だしつゆ】

昆布だし: 200cc

醤油: 小さじ1

塩: 小さじ1/4

みりん(酒+砂糖): 小1(小1+小1/4)

【だしつゆアレンジ】

大根おろし: 長ネギ

柚子胡椒: 一味唐辛子

わさび: 刻み海苔

お酢: 梅干し

【いろんなタレ】

ケチャップ+粉チーズ: ケチャップ+マヨ

ねぎ塩+ゴマ油: ポン酢+ラー油

ゴマだれ: 焼肉のタレ

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作り方

1

たこ焼き器を熱しておく。
キッチンペーパーでサラダ油(分量外)を鉄板全体に塗る。
2

ボウルに米粉とコーンスターチを入れ、だしを少しずつ加えながら、泡立て器でかき混ぜる。
ダマが無くなるまで混ぜること。
3

キャベツ、長ネギ、紅生姜をみじん切りにする。
4

みじん切りにした具材と桜えびを、ボウルに入れてお玉でかき混ぜる。
5

生地をお玉でかき混ぜながら、鉄板に穴からあふれるくらい一気に流し入れる。
6

タコを入れ、全体に天かすを散らす。
穴からはみ出している生地を、1個分ずつ串で線を書くように切り離していく。
7

生地の表面が固まってきたら、生地を回転させる。
はみ出した部分を穴に押し込みながら、ピックを斜めに差し込み、素早く半回転(90度)させていく。
8

クルクルと回転させながら形を整え、こんがりと焼き色が付いたら完成。
9

※鉄板の温度が一定でない場合、穴を入れ替えながら焼き色を均一に仕上げる。
10

器に取り、ソースや青のり、削り節、マヨネーズなどを好みでトッピングする。
11

基本のたこ焼きに飽きたら、好みの具材や味付けで楽しむ。
12

【おすすめタレ】
明石焼き風だしつゆ+長ネギで食べ、大根おろし+お酢を加えて食べる。
味が2度変えられるし、さっぱりした味で飽きません。
13

【おすすめ具材】
キムチ+チーズ
エビ+マヨ
ツナ+コーン
ウインナー＋チーズ
ちくわ＋チーズ
餅＋チーズ
とりあえずチーズ入れれば美味しい( ˆpˆ )