キャベツ入り☆卵なし米粉のたこ焼きレシピ・作り方

Name: キャベツ入り☆卵なし米粉のたこ焼き
Total time: 30 min
Yield: 約30個 2
Ingredients: 【生地】; 米粉 80g; コーンスターチor片栗粉(米粉でも可) 20g; 冷えた濃いめのだし 450cc〜500cc; 塩(無くても可) 2g; 重曹(無くても可) ひとつまみ; お酢(無くても可) 小さじ1/2; 【生地に入れる材料】; キャベツ 240g(4枚); 長ネギ 1/3本; 紅生姜 大さじ1; 桜えび 小さじ1; 【具材】; たこ 適量; 天かす 大さじ5; 【アレンジ具合】; 海老 ちくわ; ソーセージ 餅; キムチ チーズ; ツナ コーン; こんにゃく カニかま; 【たこ焼きソース】; 中濃ソース(とんかつソース) 大さじ4; ケチャップ 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 醤油 小さじ1; 【トッピング】; かつお節 青のり; マヨネーズ からし; 【明石焼き風だしつゆ】

約30分
500円前後

まりさ( ˙꒳˙ )

キャベツ入りたこ焼き！
カリとろ、フワとろ食感は水分量で変わります。
いろいろ材料書いてますが、家にある物でだいたい作れます。
卵・小麦アレルギー対応

みんながつくった数 4 件

材料（約30個 2人分）

【生地】
米粉 80g
コーンスターチor片栗粉(米粉でも可) 20g
冷えた濃いめのだし 450cc〜500cc
塩(無くても可) 2g
重曹(無くても可) ひとつまみ
お酢(無くても可) 小さじ1/2
【生地に入れる材料】
キャベツ 240g(4枚)
長ネギ 1/3本
紅生姜大さじ1
桜えび小さじ1
【具材】
たこ適量
天かす大さじ5
【アレンジ具合】
海老ちくわ
ソーセージ餅
キムチチーズ
ツナコーン
こんにゃくカニかま
【たこ焼きソース】
中濃ソース(とんかつソース) 大さじ4
ケチャップ大さじ1
砂糖大さじ1/2
醤油小さじ1
【トッピング】
かつお節青のり
マヨネーズからし
【明石焼き風だしつゆ】
昆布だし 200cc
醤油小さじ1
塩小さじ1/4
みりん(酒+砂糖) 小1(小1+小1/4)
【だしつゆアレンジ】
大根おろし長ネギ
柚子胡椒一味唐辛子
わさび刻み海苔
お酢梅干し
【いろんなタレ】
ケチャップ+粉チーズケチャップ+マヨ
ねぎ塩+ゴマ油ポン酢+ラー油
ゴマだれ焼肉のタレ

作り方

1 たこ焼き器を熱しておく。
キッチンペーパーでサラダ油(分量外)を鉄板全体に塗る。
2 ボウルに米粉とコーンスターチを入れ、だしを少しずつ加えながら、泡立て器でかき混ぜる。
ダマが無くなるまで混ぜること。
3 キャベツ、長ネギ、紅生姜をみじん切りにする。
4 みじん切りにした具材と桜えびを、ボウルに入れてお玉でかき混ぜる。
5 生地をお玉でかき混ぜながら、鉄板に穴からあふれるくらい一気に流し入れる。
6 タコを入れ、全体に天かすを散らす。
穴からはみ出している生地を、1個分ずつ串で線を書くように切り離していく。
7 生地の表面が固まってきたら、生地を回転させる。
はみ出した部分を穴に押し込みながら、ピックを斜めに差し込み、素早く半回転(90度)させていく。
8 クルクルと回転させながら形を整え、こんがりと焼き色が付いたら完成。
9 ※鉄板の温度が一定でない場合、穴を入れ替えながら焼き色を均一に仕上げる。
10 器に取り、ソースや青のり、削り節、マヨネーズなどを好みでトッピングする。
11 基本のたこ焼きに飽きたら、好みの具材や味付けで楽しむ。
12 【おすすめタレ】
明石焼き風だしつゆ+長ネギで食べ、大根おろし+お酢を加えて食べる。
味が2度変えられるし、さっぱりした味で飽きません。
13 【おすすめ具材】
キムチ+チーズ
エビ+マヨ
ツナ+コーン
ウインナー＋チーズ
ちくわ＋チーズ
餅＋チーズ
とりあえずチーズ入れれば美味しい( ˆpˆ )