カタクチイワシのつみれ汁味噌仕立て♪ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 片口鰯（ID:1980024603参照）
- 80匹程
- 塩
- カタクチイワシの2〜3％
- a）シソ
- 3枚
- a）ショウガ
- 1カケラ
- a）酒
- 少々
- a）醤油
- 少々
- a）片栗粉
- 小さじ1
- b）水
- 600cc
- b）酒
- 少々
- c）大根
- 3cmぐらい
- c）ニンジン
- 3cmぐらい
- c）しめじ
- 3分の1パック
- 味噌
- 大さじ3ぐらい（好みで）
- ネギ
- ひとつまみ
作り方
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- 1
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- カタクチイワシをフードプロセッサーで軽くみじん切りにする
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- 2
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- カタクチイワシの約2％〜3％の塩を入れ、再度フードプロセッサーでよく混ぜる
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- 3
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- 材料aを入れ、再度フードプロセッサーでよく混ぜる
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- 4
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- 粘り気が出るまで混ぜたらオッケー♪
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- 5
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- スプーンなどで1口サイズにまとめていく（手で丸めてもいいです）
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- 6
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- 材料bを鍋に入れ火にかけて沸騰させる
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- 7
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- 沸騰したら項目5でまとめたつみれと材料cを入れ、再び火にかけて沸騰させる
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- 8
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- 沸騰してきたらアクが出てくるのでキレーにすくい、3分ほど強めの火のままで煮込む
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- 9
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- 一度火を弱めて味噌を好みの量で溶く
（ちょっと薄いかな？ぐらいにしとくと最終的にいい感じになりますよ♪）
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- 10
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- 強めの火で1〜2分煮込む
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- 11
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- 器に注いでネギを散らして出来上がり！七味を振ってどうぞ♪
おいしくなるコツ
煮込みは強めの火で短時間！
これがコツです♪
捌き方はID:1980024603を参考に！
きっかけ
味噌仕立てのつみれ汁が食べたくて作ってみました♪
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味噌仕立てが美味いんです♪