春の味☆ねぎ坊主の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄皮に包まれているねぎ坊主の蕾に茎2㎝つけて切り、洗い水気を拭き取ります。
   ＊茎も天ぷらにしていますので茎5㎝つけて摘んでいます。

2. 2

   ポリ袋に天ぷら粉（打ち粉用）と⓵を入れ袋を少し膨らんだ状態で振り打ち粉します。

3. 3

   小さなボウルに天ぷら粉を冷水でかるく混ぜ⓶の余分な粉をはらい天ぷら衣をつけ、170〜175℃くらいの揚げ油で衣をカラリと揚げます。

4. 4

   茎3㎝×6本も洗い水気を拭き取り、残った打ち粉と天ぷら衣をつけてねぎ坊主同様に揚げます。
   油をきりお皿に天紙を敷き茎を枕に坊主を盛りつけお塩（分量外）を添えます。

5. 5

   冬の間泥付きねぎを購入して庭の片隅に埋めています。春はねぎ坊主が楽しみです。