大根とスルメイカの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの内蔵と軟骨を取って胴は1cm幅くらいに切っておく。
   ゲソは適当な大きさに。
   ※自分は今回ゲソは使わず冷凍しました。

2. 2

   大根は2.5cm幅くらいの半月切りにして、たっぷりの水を張った鍋で下茹でして、水洗いしておく。

3. 3

   小鍋に☆の材料と、千切りした生姜を入れて煮立て、イカを入れて３～４分弱火で煮込んで一旦取り出す。

4. 4

   ３のイカを取り出した鍋に２の大根を静かに入れて弱火で柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   大根にスッと串が通るくらいになったらイカを戻し入れて１～２分したら火を止めて蓋をしたまま冷まして味を染み込ませる。