ご飯にのせても美味しい、なすと季節野菜と牛肉炒め物レシピ・作り方

Name: ご飯にのせても美味しい、なすと季節野菜と牛肉炒め物
Total time: 30 min
Yield: 4～5
Ingredients: なす 3本; ※油 （なすを炒める時に使用します） 大さじ2; 牛肉細切れ 150ｇ; にんじん 1/2本; たまねぎ 1個; ※油（野菜と肉を炒める時に使用します） 大さじ1; 焼き肉のタレ(野菜の量を見ながら調整) 大さじ2～3; 酒 大さじ1/2; お水 カップ1

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約30分
300円前後

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なす以外の野菜は冷蔵庫の余りもの、何でもOK！どんな野菜でも合いますよ。

みんながつくった数 1件

材料（4～5人分）

なす: 3本

※油　（なすを炒める時に使用します）: 大さじ2

牛肉細切れ: 150ｇ

にんじん: 1/2本

たまねぎ: 1個

※油（野菜と肉を炒める時に使用します）: 大さじ1

焼き肉のタレ(野菜の量を見ながら調整): 大さじ2～3

酒: 大さじ1/2

お水: カップ1

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作り方

1

なすはへたを取って水で洗い、水気はふき取っておく。（油で炒めるので水分が多いとバチバチなります...）乱切り一口大にして油大さじ2で炒めてしんなりさせる。
2

なすとは別の鍋（フライパン等）で牛肉を炒める。この時油は大さじ1。
3

一口大に切った玉ねぎを追加。たまねぎがしんなりするまで牛肉と絡めたらにんじんを追加。おすすめのにんじんの切り方は鍋の上で直接スライサーですり落とす方法です。薄い方が味がしみこむ♪
4

余りものの野菜や、好きな野菜を追加で入れてもOK！ピーマン（2個）やセロリ（1本）などがおすすめです。
5

最初に炒めたナスを牛肉の鍋に入れます。少し油が足りないと感じてもナスに染み込んだ油が出てくるのでちょうどよくなります。
6

なす、野菜、牛肉を炒めながら焼き肉のタレを大さじ2杯加えます。絡めたらお水をカップ1程度加えて煮立たせます。
7

酒を大さじ1/2杯加えます。鍋に汁が少し残る程度までそのままぐつぐつ煮込みましょう。味見をして塩辛さが足りないと感じれば塩や醤油で調整してください。
これで完成です♪