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野菜たっぷり元気うどん レシピ・作り方

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★よっちゃん１１０６
サッパリしたなますと牛肉で元気になれるうどんです！

材料（２人分）

乾燥うどん
２００ｇ
卵黄
2個
牛肉切り落とし
１５０ｇ
塩
１ｇ
おろしニンニク
小さじ１／２
なます
大根
５ｃｍくらい
人参
1/4本
塩
小さじ１
砂糖
大さじ１
酢
大さじ１
水
大さじ１
付け合わせ
きゅうり
１／３本
三つ葉
5本
ポン酢
適量
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作り方

  1. 1
    大根・人参はスライサーなどで薄く切ってから長さ５ｃｍ、幅3ｍｍに切りジップロックに入れ塩・砂糖・酢・水を加えなじませておきます。
  2. 2
    牛肉は食べやすい大きさに切り、塩とニンニクをもみ込んでおきます。
  3. 3
    うどんを時間通りに茹で水でしめておきます。
  4. 4
    ２の牛肉を炒めます。出てきた油はキッチンペーパーなどでふきとります。
  5. 5
    きゅうりは輪切り、三つ葉は茎の部分と葉の部分にわけ葉は飾り、茎は５ｃｍに切りなますと混ぜます。
  6. 6
    皿にうどん、大根と人参・牛肉・卵黄をのせたら彩りで緑色の野菜を飾り付け。食べる直前にポン酢をかけましょう。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

大根と人参は前日からつけておくとさらに美味しいです。

きっかけ

酢の物は身体に良いとは知っていてもなかなかそれだけでは食べてくれない家族。でもこの方法だと食べてくれました。

公開日：2015/08/17
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カテゴリ
冷やしうどんサラダうどん

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★よっちゃん１１０６ 「あなたは、あなたが食べるものでできている」 食事の大切さを改めて見直し手作りを意識しようと思います。

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