夏にさっぱり☆大根おろしと大葉添えポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を包丁で叩き、脂身の部分に切りこみを入れて全体を塩コショウして、薄力粉をつける。

2. 2

   サツマイモは薄切り、ナス、エリンギは適当な大きさに切る。オクラはヘタの部分を切り落とす。

3. 3

   油を薄くひいて野菜を弱火で焼いて皿に盛りつけておく。
   ※大葉は生で良いが、今回の大葉は固かったので火を通しました。

4. 4

   大根は皮を剥いておろし金でおろしておく。

5. 5

   フライパンを熱して油をひき、豚肉を中火で焼く。焦げ目がつくくらいでひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。
   ※片面3～4分くらい。

6. 6

   お皿に肉を取り、脂があまりに多いようならキッチンペーパーで取り除き、★の調味料を入れて煮詰める。

7. 7

   仕上げに大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、ソースの出来上がり。
   肉にたっぷりかけて召し上がれ。