チーズクッペ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①捏ね（ミキシング）
   キッチンエイドに強力粉～バターまでの材料を入れ、10分程捏ねます
   。*H・Bでも可能。捏ね時間は調整してください。

   

2. 2 ②１次発酵
   約４０分。
   ＊捏ね上げ後から２倍の大きさになったらOK
3. 3 ③ガス抜き・分割・丸め
   軽くガス抜きしたら、8個に分割し、丸め直します。
   （１個45g～46ｇ）

   

4. 4 ④ベンチタイム
   １0分
5. 5 ⑤成形
   (1)綴じ目を上にして生地を置き、軽くガス抜きしたら、上下、左右に麺棒を当て、10cmの円形に伸ばします。
6. 6 (2)１個の生地にチーズ15gずつ乗せます。

   

7. 7 (3)左右の生地を合わせ、

   

8. 8 手前から引く→巻く→引く→巻くを繰り返し、最後はしっかり綴じます。

   

9. 9 (4)細長く12cmくらいに伸ばしたら、両端が細くなるように、手で転がし、なじませます。

   

10. 10 (5)オーブンシートを敷いた天板に並べます。

    

11. 11 ⑥仕上げ発酵
    （発酵器４０度）
    20分～。
    *成形後２倍の大きさになったら仕上げ発酵終了です。
12. 12 ⑦生地表面にチーズが見えるくらいクープを入れ、お好みでマヨネーズをのせます。

    

13. 13 ⑧焼成
    オーブン200度
    12分焼いたら出来上がり！

    

14. 14 粗熱が取れるまで網の上で冷まします！！

    

15. 15 朝食でいただきました！！
    上側がチーズクッペ。
    下側が同じ生地でウインナーパンにしてます。