イカとキュウリの中華和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し海老は水につけて20分ほどもどす。
   生姜は皮をむいておろしておく。（チューブでもOK）

2. 2

   きゅうりは両端を切って、麺棒でヒビが入るくらい叩いて一口大に切り、塩（小さじ１）をふって水分を出す。（20分くらいおく）

3. 3

   イカは薄皮をむき、格子状の切れ目を入れた後、軽く湯通しして火が通ったらすぐ引き上げ、一口大に切る。

4. 4

   ボウルに★の調味料を合わせ、１の干し海老を戻し汁ごと混ぜる。

5. 5

   きゅうりは水分を捨てて、（歯ざわりを残す為にきつく絞ったりしない）イカと共に３のボウルに入れてよく和える。

6. 6

   最後に味を見て、ゴマ油を混ぜて器に盛りつけて出来上がり。