えのきトマトソース レシピ・作り方

作り方

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   重量合わせでエノキダケ４００グラム用意します、さいわい産地なので、４００グラムのバラがあります。

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   フードプロセッツサーに少量ずつ投入、５回分と考えて入れるとＯＫでした。ハンデイではなくてガラスボール付きの普通のタイプです。

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   鍋にあけて焼酎５０ｃｃと水適量を投入して、火加減しながらかき回します。目安１０分以上

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   加水が多いと鍋のかなりの上まで湧き上がるので、少な目を狙うほうが作業は楽です。最初からジャム状態がキープできればＯＫ写真は入れ過ぎの例（笑）

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   １５分経過くらいで、トマト缶を開けて入れます、１０分程度過ぎてればエノキもＯＫですが。ひたすらかき回します。

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   冷まして１晩置いたら出来上がり、エノキ味だけではなくてトマトソースとも違う風味のソースに。