さばのカレームニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばを三枚おろしにして、３ｃｍ幅でそぎ切りにします。
   軽く塩をふり、５分くらい経ちましたら切身をキッチンペーパーでおさえて両面水分をよくとります。
   ナンプラーをからませます。

2. 2

   コショウをふり、カレー粉をまぶして５分くらいおいて、小麦粉をまぶします。
   フライパンにサラダ油を大さじ２とねぎを入れ、中火でさばの皮目をカリッと焼きます。
   さばを返します。

3. 3

   サラダ油大さじ１を加えて焼き、ねぎはきつね色に焼きます。さばの両面をカリッと焼きますが、焼き加減はお好みで。ねぎ（緑）は軽く焼きます。
   焼けましたら器に盛り付けて、完成です。