まぐろの血合い串焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   血合いをキッチンペーパーで包んで水分が出なくなるまで数回ペーパーを変えます。
   玉ねぎ・にんにく・しょうがを粗みじんに切ります。
   ★の材料をミキサーにかけます。

2. 2

   血合いを一口大に切り、ミキサーにかけた調味液をボウルに入れて、まぐろの血合いを加えて混ぜ合わせて３０分ねかせます。
   その間長ねぎを長さ４ｃｍに切り、花椒ホールをミルで挽きます。

3. 3

   竹串にまぐろを打ち花椒を両面にまぶして、焦げないように竹串の部分にアルミホイルを巻き、ねぎにサラダ油を塗り、グリルやロースターなどで焼きます。
   焼き上がったら皿に盛りつけ完成です。