柚子と大根で甘酢漬け*** レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を５ｍｍくらいの厚さで剥き、３×１ｃｍ程の棒状に切る
   （もったいないので、キレイな皮の場合は他の料理に使います）

2. 2

   大きめのボールに①を入れ、粗塩を全体に混ぜ合わせる

3. 3

   ②に、だしこんぶをのせて、しっかりラップをかけ、大根の水分が出るまで置いておく
   （今回は一晩置いておきました）

4. 4

   ③の大根を別容器に移し、甘酢・柚子の皮を加えれば完成!!
   お好みの漬かり具合で***
   （今回は半量を塩漬けのままで残し、こんぶと一緒に浅漬けで保存しました）