カリフラワーの簡単ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を揃えます。鍋に水を入れ、小麦粉大さじ１（カリフラワーを白く仕上げることと、沸点を保つため）をとかします。じゃがいもを約１cm角に切って水に浸しザルにあげ水分を切ります。

2. 2

   鍋が沸騰したらカリフラワーを茹で、茎の部分がやわらかくなったら火を止め、放置。じゃがいもを皿に入れラップをしてレンジでやわらかくします。その間にカリフラワーを鍋からザルにあげます。

3. 3

   フライパンにバター２０ｇを入れカリフラワーとじゃがいもを炒め、牛乳と固形スープを入れます。固形スープは薄味好みの１個ですが、お好みで調整してください。

4. 4

   沸騰したら火を止め、粗熱がとれたらミキサーにかけます。鍋にこし器を乗せスープをこします。鍋を火にかけ、あたためながら味（塩）と濃度（牛乳）を調整します。

5. 5

   器にスープを注ぎ、レシピID：1980001998のクルトンをトッピングして完成です。