スリランカ直伝☆いかカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは内蔵と皮を取り除き、３ミリ位の輪切りにします。足は５cm位に揃えて切ります。

2. 2

   ①のいかの水気をよく取り、☆に３０分程漬けます。
   終わったらいかの水分をよく切って、油でしっかり揚げます。
   漬けておいた汁はとっておいてください。

3. 3

   フライパンに多めの油を熱し、にんにく・しょうが、玉ねぎを小さじ１の塩と一緒によく炒めます。
   玉ねぎがあめ色になってきたら、ピーマン、トマトも加え炒めます。

4. 4

   トマトの水気がなくなってきたら、水を２００～３００cc加えてひと煮立ちさせ、カレーパウダーと②のいか、取っておいたつけ汁を加え１０分程煮込みます。

5. 5

   牛乳を加えさらに沸騰させない程度で１０分程煮込みます。
   塩などで味をととのえて、ゆでたまごとごはんと盛り付けて完成です。

6. 6

   マレーシアの魚介用のカレーパウダーを使っています。
   日本のカレーパウダーですとパンチが足りないかもしれないので、ガラムマサラやチリパウダーなどでアレンジしてみて下さいね。