CMに影響されてつくりました、麻婆茄子！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を食べやすいサイズに切る。1/8ぐらいに切るのがおススメ。

2. 2

   白ねぎ、青ねぎ、にんにく、鷹の爪を切っておく。

3. 3

   醤油、みりん、水、鶏がらスープの素、味覇、味噌を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。

4. 4

   茄子を中華鍋で炒めて下ごしらえ。サラダ油は多め。炒めたら一度鍋から下ろす。

5. 5

   中華鍋に胡麻油で切っておいた白ねぎ、にんにく、鷹の爪を炒める。

6. 6

   ひき肉をコロコロになるまで炒める。

7. 7

   合わせ調味料を入れて肉によく馴染ませ、切っておいた茄子を入れて、よく絡ませる。水に溶いた片栗粉を全体的に掛けて、とろみが出るまで煮る。

8. 8

   最後に盛り付けで青ねぎを振りかけて出来上がり！