8/3はもの日♪鱧の蒲焼きor鱧の塩焼き♪ レシピ・作り方

作り方

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   旬
   
   産卵前の7月〜8月が身があっさり
   
   秋、産卵を終えて食欲が増し、脂の乗った身質になります

2. 2

   鱧は、ウナギ目・ハモ科に分類される魚で、漁獲した時に大きな口と鋭い歯で咬みついて来るので『食む（はむ）』が変化した呼称といわれているそうです

3. 3

   はもの骨切りされたもの
   
   うなぎは白焼きや蒲焼きを

4. 4

   鱧もしくはうなぎを2～3cm幅に切ります

5. 5

   鱧は片栗粉を、全体にまぶします
   
   うなぎは軽くお酒をかけます

6. 6

   フライパンに油を入れます
   
   箸を入れると先から泡が出てきます

7. 7

   鱧やうなぎを入れます

8. 8

   両面焼きます
   
   鱧の塩焼きやうなぎは出します
   
   塩焼きは塩を全体に軽く振りかけます

9. 9

   鱧の蒲焼きは昆布つゆやうなぎのタレなどをかけます
   
   全体にタレが絡まったら火を止めます

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    お好みでご飯の上に乗せて♪♪お召し上がりください

11. 11

    ［参考レシピ ］
    うなぎのタレ
    
    ネット
    https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1970025851/report/

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    楽天レシピアプリ
    レシピID:1970025851
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