白身魚とアスパラのガリバタレモン炒め☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラは根本の硬い部分を切り落として、半分から下くらいの皮をピーラーで薄く剥きます

2. 2

   深いフライパンに湯を沸かして塩を入れ1分茹でます。ザルに上げて立てて水気を切っておきます。

3. 3

   水気が取れたアスパラを4等分程の長さに切ります(短い場合は3等分に)
   にんにくはみじん切りにします

4. 4

   魚はペーパーで表面の水分を取ります。一切れ3等分か4等分に切り揃えて骨がある場合は取ります。
   塩胡椒をほんの少し振って両面小麦粉をまぶします
   ※塩だらの場合塩は省く

5. 5

   フライパンにバター(10g)落としてにんにくを入れ弱火で炒めます。
   香りが出たらタラを入れてお酒も振りかけます

6. 6

   タラに焼き目が付いたら、反対に返して空いてる所にアスパラを入れて2分程焼きます

7. 7

   2分程したら全体を混ぜます。
   最後にバター5gを落としてレモン汁、醤油を垂らします。※少し味見をして足りなければ、塩コショウで整えて完成です☆
   ※バターからはサッと仕上げます