ヒラメや縁側の手まり寿司 レシピ・作り方

作り方

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   ※今回は平目の縁側を使用していますが、他のネタでも手に入る刺身で作って下さいね
   
   縁側の存在だけでも知ってもらえればと思ってます(*^^*)

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   寿司めしは、まず
   粘り出ないようにご飯は普通の白米よりも固めに炊いてください。
   ※水を少し少なめに
   寿司飯コースなどあれば選択。

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   白ごはんを温かいうちにすし酢を加えて混ぜます
   
   
   ※米の量×約1%と決めるとご飯の量が変わってもすし酢の量は迷いません。
   ※米…1個約30ｇ×個数
   ※ 酢…お米の量×1%程度

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   うちわなどで扇いで冷まします。
   
   ※表面がツヤっとしてくるのが理想です

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   ヒラメの縁側の刺身をサッと水を流してキッチンペーパーで、吹いておきます

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   ご飯が冷めたらラップでご飯を1つに
   約30ｇ位の大きさで丸めます

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   丸めたご飯の上に
   ヒラメの縁側を乗せて完成です
   
   好みで大葉を挟んでも♪
   醤油と好みによってわさびとで頂きます