宇和島風鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白だし大さじ3
   醤油大さじ2
   酒大さじ1
   みりん大さじ1
   砂糖小さじ1
   
   を入れて混ぜます

2. 2

   1をレンジで
   600Wで約1分温めます。
   その後、粗熱をとるため冷蔵庫に入れます

3. 3

   鯛の冊の場合
   鯛の冊をサッと水で臭みを流してペーパータオルで水分を拭き取ります

4. 4

   鯛を5mm位の厚さで包丁を寝かせるように斜めに入れて、そぐように切ります

5. 5

   玉子を黄身と白身に分けます

6. 6

   ご飯を茶碗につぎます。玉子の白身をご飯に混ぜます

7. 7

   ご飯の上に鯛の刺身をご飯をおおう様に乗せます。
   真ん中を少し空けておきます

8. 8

   黄身を真ん中に乗せます。

9. 9

   鯛の上に冷蔵庫に入れていたタレをかけて完成です

10. 10

    追加
    そのままでも美味しいですが、
    薬味は好みのものを
    大葉・白ごま・刻みのり
    ・刻みネギ・おろしわさびなど別皿に用意するといいですね