赤ワインなしで！やわらかタンシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛タンは一口大に切る。玉ねぎは半分に切ってから細切りに、にんじんは半月切りにする。

2. 2

   圧力鍋にサラダ油をひき、牛タンを焼く。全体的に焼き色が付いたら、料理酒と水を加える。

3. 3

   沸騰したら玉ねぎにんじんを加え、ざっと灰汁をとる。

4. 4

   蓋をして加熱。圧力がかかったら弱火にして25分間加熱する。

5. 5

   火を消し、圧力が下がるまで放置。ふたを開け、ルーの説明に従い水を足す(例：説明書きに800mlと記載があった場合は手順２で加えた酒+水の600mlを引いた200mlを加える)。

6. 6

   火にかけ、沸騰したらルーを割りいれる。よく混ぜ、ルーが溶ければ出来上がり。