作り方
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- 1
- かぶを水で洗い、根本を落とし半月切りにする。
根本に近い茎の部分を３㎝の長さで切り水で洗い砂などを落とす。
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- 2
- ボウルにかぶと茎を入れて塩揉みして5分ほど置く。
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- 3
- 2に水を入れて少し混ぜて、ざるにあけて水気をきったら出来上がり。
味見をして塩気が足りないときは、少し塩をふって混ぜて下さい。
おいしくなるコツ
朝採れで柔らかいので漬ける時間がほとんど要りません。普通のかぶなら工程３の後、保存容器にいれて冷蔵庫に一晩おいておくと柔らかくてなると思います。
きっかけ
採れたてのかぶが手に入ったので、作ってみました！