残った野菜で！ふわたまサンラータン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は細切りにし、鍋に水と一緒に火にかけ、少し火が通ったら、アクを取り、酢、ごま油以外の調味料で味付け、塩でととのえる。

2. 2

   スープが沸くまでは卵をできる限りキレイに溶いておく。（ふわっと感が増します！）
   スープの調味が済んだら、水溶き片栗粉をスープをかき混ぜながら入れ、ほんのりとしたとろみをつける。

3. 3

   スープをくるくる混ぜ、流水プールみたいにして、とろーっと細く卵を入れていく。この時、スープは軽く沸騰している。卵を入れたら混ぜずに見守る。これふわたまのコツです。

4. 4

   ふわたまをしてるとき、流れが止まってしまったら、卵に火が通っているのを確認して、また流れを作りましょう！

5. 5

   最後に酢と、ごま油を入れ、軽く火を入れ、器に持っていただきます！
   酸味も強すぎず、何度もおかわりしてしまう、落ち着くスープ！