ズボラでもうまい！カレールーで絶品！ポークカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切り。にんにくも一片みじん切りにする。
   にんじん、セロリ、トマト、残りのにんにく、生姜は適当な大きさにカットして、ミキサーにかける。

2. 2

   肉は大きめの一口大に切って、分量外のサラダ油で炒める。色が変わったら、別皿に取り、油はそのまま使うのでフライパンに残しておく。今回は旨味を出すために豚バラにしました。

3. 3

   フライパンにバターを加え弱火で温めて、クミンシードとみじん切りにしたにんにくを入れて香りを移す。

4. 4

   みじん切りにした玉ねぎを加えて、飴色になるまで弱火でじっくり炒める。焦げないように注意。

5. 5

   飴色このくらいまで炒めました。

6. 6

   鍋に、炒めた玉ねぎと、ミキサーの野菜を入れて、水分量半分くらいまで、弱めの中火で炒める。

7. 7

   ビールを加えてアルコールを飛ばしたら、お肉、ローリエ、鷹の爪、はちみつ、コンソメを加えて沸騰させる。

8. 8

   沸騰したら灰汁をとり、弱火で30分くらい蓋をして煮込む。

9. 9

   火を止めて、ルーを入れてしっかり溶かす。かたまりが残らないように。◎のパウダースパイスを入れて、10分煮込んで完成。