サクッとジューシー！定番鳥モモ唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモは一口大に切って、ポリ袋に入れて塩胡椒をふったら、★と合わせて揉み込む。冷蔵庫で15-20分寝かせる。

2. 2

   1にマヨネーズとごま油を加えて揉み込み、10分くらい置く。

3. 3

   ポリ袋に小麦粉、片栗粉を入れて混ぜたところに、少し水分を切って鶏肉を入れる。
   空気を入れて封をして、シェイク。

4. 4

   サラダ油を中火で熱する。粉を少し落として、数秒で浮いてくるくらいになったら、弱めの中火で鶏肉を揚げる。仲間でじっくり火を通してほんのりきつね色になったら、取り出しておく。

5. 5

   1度取り出した鶏モモを今度は強めの中火で温めた油の中に入れて、こんがりきつね色になるまで揚げる。2度目は短時間でこんがりと。