茄子入り煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ100グラムをみじん切り、残りを薄めのくし切りにする。

2. 2

   茄子をみじん切りにする。

3. 3

   フライパンに油（分量外）を熱し、1のみじん切りの玉ねぎと2をしんなりするまで炒めて。ハーブソルトを加え、熱が通ったら冷ましておく。

4. 4

   卵をほぐしてパン粉を混ぜ、10分ぐらい置いておく。

5. 5

   4に塩・ナツメグ・オールスパイス・粗挽き黒胡椒を入れてよく混ぜ、3を入れて更によく混ぜる。

6. 6

   ５に合い挽き肉を加え、まとまるまでよく練る。

7. 7

   6を8等分して、油（分量外）を熱したフライパンで、両面色が変わるまで焼く。

8. 8

   7を少し寄せ、空けた場所で1の残りのくし切りした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

9. 9

   8にトマト缶と鶏ガラスープの素を入れ、混ぜてから蓋をし、時々ひっくり返しながら弱火で10～15分ぐらい煮る。

10. 10

    9のハンバーグを皿に盛り、フライパンに残ったソースを好みの濃度に煮詰めて上からかける。