スパイス香る♪鶏肉と夏野菜のチキンカレー レシピ・作り方

作り方

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   まずは材料をそろえます。水郷どりのもも肉を使用！今回はカレー粉は作らず市販のものを使用しました。

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   これだけでも十分に本格的なカレーの味を楽しめます♪

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   にんにくをつぶし、赤唐辛子は種を抜き、鍋に油をしいて弱火でクミン、シナモン、ローリエと一緒に炒めます。

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   水郷どりのもも肉に塩（小さじ1）を振り、カレー粉（大さじ3）をまぶします。

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   香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で炒めます。玉ねぎが透明になってきたら小麦粉（大さじ2）を加えて炒めます。

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   その間に、フライパンに少し多めの油をしいて鶏肉を焼きます。カレー粉が付いていると焦げやすいので弱火～中火で焼いてください。

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   ある程度、炒めたところでナスを加えて炒めます。

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   茄子が柔らかくなったらトマトとカレー粉、コンソメを加えて炒めます。焦げそうな場合は弱火にするか、水を少し加えてください。

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   フライパンで焼いた鶏肉をお鍋に移しなじませれば完成です！

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    簡単にちょっぴり本格的なチキンカレーの完成です！