鶏むね肉とキノコのクリームソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはスライス、エリンギ・しめじは食べやすい大きさにそろえます。

2. 2

   胸肉は筋をとり、一口より少し大きめにカットして、塩・胡椒をふり、小麦粉をまぶします。

3. 3

   フライパンでバターを温め、小麦粉をまぶした鶏肉を焼き目がつくように焼きます。

4. 4

   鶏肉にある程度火が通ったら、キノコと玉ねぎをいれ、全体に火が通るまで炒め、別の皿に移しておきます。

5. 5

   フライパンでバターを炒め、小麦粉を加えて丁寧に炒めます。

6. 6

   小麦粉の粉っぽさがなくなるまで、弱火でじっくりと炒めましょう。

7. 7

   牛乳を少しずつ加えます。この時、ダマにならないように、丁寧にかき混ぜてあげましょう。

8. 8

   トロっとしてきたら、白ワイン、生クリーム、コンソメ、粉チーズを加えます。

9. 9

   クリームソースが完成したら、鶏肉とキノコをフライパンに戻してなじませます。

10. 10

    最後に塩・胡椒で味を調えて完成です。