鶏むね肉とキノコのクリームソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはスライス、エリンギ・しめじは食べやすい大きさにそろえます。

   

2. 2 胸肉は筋をとり、一口より少し大きめにカットして、塩・胡椒をふり、小麦粉をまぶします。

   

3. 3 フライパンでバターを温め、小麦粉をまぶした鶏肉を焼き目がつくように焼きます。

   

4. 4 鶏肉にある程度火が通ったら、キノコと玉ねぎをいれ、全体に火が通るまで炒め、別の皿に移しておきます。

   

5. 5 フライパンでバターを炒め、小麦粉を加えて丁寧に炒めます。

   

6. 6 小麦粉の粉っぽさがなくなるまで、弱火でじっくりと炒めましょう。

   

7. 7 牛乳を少しずつ加えます。この時、ダマにならないように、丁寧にかき混ぜてあげましょう。

   

8. 8 トロっとしてきたら、白ワイン、生クリーム、コンソメ、粉チーズを加えます。

   

9. 9 クリームソースが完成したら、鶏肉とキノコをフライパンに戻してなじませます。

   

10. 10 最後に塩・胡椒で味を調えて完成です。