ふきの下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきは洗って塩で軽くもむ。

2. 2

   大きめの鍋かフライパンにお湯を沸かす。鍋のサイズに合わせてふきを切り、3分程茹でる。

3. 3

   氷水にとり、筋をとる。筋は、太い方からむき、取り残しを細い方からむく。

4. 4

   水につけて、冷蔵庫で保存し、いろいろな料理に使う。毎日水を替えて、2〜3日保存できますが、色が変わりやすいので、早めに使ってください☆