アサリのすまし汁 だしの素でも旨みたっぷり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂抜きしてよく洗ったあさりを鍋に入れ、水400ccを注ぎ、中火にかける。

2. 2

   煮立ってきたら弱火にしあさりの口が開いたら５分ほど煮ていぬ。
   弱火でじっくり煮ていくことで、あさりの旨みやダシがよく出ます。

3. 3

   アクが出てきたらなるべく綺麗に取ります。
   ※注意 沸騰させてしまうと身がとれやすいので沸騰はさせないこと。

4. 4

   だしの素、酒、しょうゆを入れる。
   最後に塩をひとつまみ入れ味を締める。
   味見をして塩気が足りなければ更にひとつまみずつ足してもOK。

5. 5

   最後にねぎを散らし完成です。